Spätzle

Zutaten:
300g Mehl
4 Eier
Salz
1 TL Essig (etwas lauwarmes Wasser, wenn Eier sehr klein sind)
Salzwasser zum Kochen
40g Butter zum Schwenken

Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Salz und Essig Spätzleteig herstellen und kräftig abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Dehn Teig durch dehn Spätzlehobel geben und in das kochende Salzwasser geben, umrühren und einmal aufwallen lassen. Spätzle absieben. Mit Kaltem Wasser abschräken und abtropfen lassen. Butter erhitzen und die Spätzle darüber schwänken.